芸術的で具のパフォーマンス高し。

ブロッコリーが苦手なので、初回は黒醤油(890円)をポチり。平日19時半、まあまあの客入りで安心。店主とフロアーのお若い二人で運営をされている。他のお店でもよくあることなんだけど、荷物やコートをどうするかが分からないのが何げにホントにちょとだけ困る。
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あんな優しい声をしている店主がこんな攻撃的な醤油ラーメンを作るんだ!
スープは遠くに甘め、全体は辛めの芳醇な香りが口に広がるやつがガツンと来る。刺激的な醤油スープだ。
麺は細めのストレート。バランス良くスープを絡めて口の中に運んでくる。小麦の味と香りがすごいぞ。ざらつく食感も好きだ。
タマゴはちょい半熟でスープの中に黄身が流れ出ないのが嬉しい。味が変わることなくタマゴをいただける。
鶏チャーシューが鴨蕎麦みたいな雰囲気を出していて、肉の味がすごい。それと負けないぐらいのお上品な豚チャーシュー。しっとりと美味い。
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味変は辛めの豆板醤みたいなもの。シャープな醤油がさらにキリッとなる。ごちそうさまでした!
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麺巧 潮
東京都千代田区神田淡路町2-4-4 アール神田淡路町 B1F

本日の相棒。イルミネーション前にて。
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