さっぱり好きへ。
開店している状態になかなか会えなかった「自家製麺 カミカゼ」さん。1号線戸塚警察署交差点近くにあるラーメン店です。Xのポストを確認して開店日にやってきました。天外は4人待ちでした。券売機の横のベンチに人がいなくなればチケットを買って中待ちするシステムです。
店内はもちろん満席。いろんな特徴のある懐かしグッズが飾られています。着席するとすぐに着丼するという手際の良さで回転も早いと思いました。
塩 焦がしネギラーメン(900円)、のり(120円)を注文しました。黄金スープなビジュアルです。
麺は加水高めの中細ストレート。透き通るような外観を持っています。あっさりツルツルしていますが、これぞラーメンの麺なのだろうか、スープが纏わりついてきます。
スープは実に不思議。複雑な味の返しと油が甘めでまろやかなのに、塩自体はシャープにキリッとした塩味。焦がしネギが両方を取り持つ感じです。お店を出た後の口中がさっぱりしていて嫌な後味など全くありませんでした。
チャーシューのバラはトロトロでスープを吸っています。穂先メンマは食感が残るギリギリの柔らかさであっさり味。海苔は歯応えと弾力のある僕の好きなやつ。しかし、このラーメンには具が必要ないんじゃないかな、と思うぐらいグイグイ知らず知らずに美味い麺とスープを啜ってしまいますね。ごちそうさまでした!
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開店している状態になかなか会えなかった「自家製麺 カミカゼ」さん。1号線戸塚警察署交差点近くにあるラーメン店です。Xのポストを確認して開店日にやってきました。天外は4人待ちでした。券売機の横のベンチに人がいなくなればチケットを買って中待ちするシステムです。
店内はもちろん満席。いろんな特徴のある懐かしグッズが飾られています。着席するとすぐに着丼するという手際の良さで回転も早いと思いました。
塩 焦がしネギラーメン(900円)、のり(120円)を注文しました。黄金スープなビジュアルです。
麺は加水高めの中細ストレート。透き通るような外観を持っています。あっさりツルツルしていますが、これぞラーメンの麺なのだろうか、スープが纏わりついてきます。
スープは実に不思議。複雑な味の返しと油が甘めでまろやかなのに、塩自体はシャープにキリッとした塩味。焦がしネギが両方を取り持つ感じです。お店を出た後の口中がさっぱりしていて嫌な後味など全くありませんでした。
チャーシューのバラはトロトロでスープを吸っています。穂先メンマは食感が残るギリギリの柔らかさであっさり味。海苔は歯応えと弾力のある僕の好きなやつ。しかし、このラーメンには具が必要ないんじゃないかな、と思うぐらいグイグイ知らず知らずに美味い麺とスープを啜ってしまいますね。ごちそうさまでした!
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自家製麺 カミカゼ
神奈川県横浜市戸塚区汲沢町1207-3
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