名店ですね。

今日から木更津で4泊です。最初の夜は「木更津 丿貫【へちかん】」さんにお邪魔しました。木更津っぽくない奥ゆかしい外観です。
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煮干しラーメンのお店です。和え玉という制度があるのですが、それは次回に先送りをして基本のラーメンを食べてみたいと思います。
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煮干蕎麦〜長崎県産片口鰯〜(850円)に黒バラ海苔(100円)をトッピングです。
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スープはすっきりした甘みのある煮干し醤油。病み付きになる大好きなタイプ。これは美味しいですね。
麺は何と形容したら良いのでしょう。細めの角切り麺で本当に蕎麦寄りの色をしています。蕎麦のような小麦のような…平塚の七福の細麺によく似ているかもしれません。良いですね。
丸く飾られたレアチャーシューは綺麗な見た目で、ジューシーかつ肉の甘み自体が美味しいです。黒バラ海苔はどこぞの東京ラーメンストリートのお店とは全然違う香りと甘みのあるものでした。さすが木更津です。煮干しスープに混ぜれば海を感じる豊かな美味しさが加わります。ごちそうさまでした!
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木更津 丿貫
千葉県木更津市畑沢南5-3-7