撮り記・食い記

写真を撮ったり、美味しいモノを食べたり、キャンプや車中泊をしたり、日常の日記的記録です。時々ゲーム・サッカー。

タグ:泪橋

麺安定。

近づく第71回湘南ひらつか七夕まつりの飾り付けが増えていく街中を通りながら、銀行での用事を済ませてラーメン屋さんへと向かいました。
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ここです。1年半ぶりの訪店の「泪橋」さんです。マンモスラーメンで有名な平塚駅にほど近いラーメン屋さんです。
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11時半でほぼ満席。店主さん、髪伸びてたのにはちょと驚き。あの女性店員さんがテキパキとホールを仕切ってましたね。ちょと僕の好みのお方です。
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辛つけ麺 中盛り 麺少なめ(880円)、ビール(570円)を注文しました。
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麺側ビジュアルです。この麺が美味い。中太の綺麗なストレート麺。美しい巻き方をしてますね。麺以外の水分が丁度良い感じで最後まで麺を絡ませないのです。そして最後に丼に水が残らない。Good。麺少なめにしたのを後悔しました。
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つけ汁側ビジュアル。まあ、今日は間違って辛い方をポチってしまったのですが、このつけ汁はリトル辛マンモスで実に美味いです。あの微妙な魚粉感がたまらなく動物汁を引き立てるのです。ごちそうさまでした!やはり平塚の名店です。
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泪橋
神奈川県平塚市宝町4-16
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平塚代表。

昨日は17時30分すぎに開店していなかったので18時までラスカで缶チューハイを飲んで暇をつぶして、やってきたら見事に開店していた「泪橋」さん。マンモスラーメンで有名なお店だ。コロナ時期ということもあり(あとラーメン週一制限も)、泪橋には2020年ぶりの来店だ。
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宝町に移転されてからは4回目の訪問。八幡にいたころには何回通ったのだろう。残念ながら記録が消えてしまった。今日は店主さんのワンオペだった。前は若い子がいたような気がしたが…
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辛マンモス(900円)、麺少なめを注文。野菜増量を押そうかどうか非常に迷った挙げ句に、多すぎを懸念してやめ。でも量的には食べれそうだった。次回は増量しよう。
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やはりもはや二郎系ではない。(泪)バシ系のオリジナル醤油ラーメンともいうべき仕上がり。豚骨と醤油と鰹の美味しさが融合しているシャープなスープは醤油が強い。麺は固めの加水が低い重厚な中太麺。スープと麺の相性がこれまた最高だ。麺が負けない。チャーシューは流行りのレアなどどこ吹く風のガツンと脂が美味いツルツルな食感。
しかし見た目と違って全体はバランス良く繊細なんだよな。良かった!平塚には泪橋があって。ごちそうさまでした!
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泪橋
神奈川県平塚市宝町4-16

デュエルリンクスはこれで終わりかな~。
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超えた。

明日は休日なので確実なるニンニク補給を実行するために「泪橋」さんに伺いました。原点回帰でノーマルマンモスラーメン(850円)をオーダーです。麺少なめ、にんにく多め。カウンターの上に丼を置くのですが、その時の若いお兄ちゃんの緊張感を持った顔が良い。スープがギリギリまで多いからね。そしておー、すげー、着丼までに間引きしてる席が全部埋まってた。
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美しい。そしてシンプルに美味い。もはや二郎系ではないな、マンモスは。
魚介と獣のバランスが素晴らしく、非乳化のスープ(これ二郎系で流行り?)でキレがあって飲みやすい。超低加水麺はモグモグ一生懸命噛んで、もやしと供に食感を楽しんで消化しやすいように胃の中に放り込んでいく。スープと野菜と麺はいろんな味がして本当に美味い。
チャーシューもホロホロでスープや麺とよく混ざる。
基本のマンモス、ガッツリしたキレのある醤油ラーメンという至高の位置に行こうとしている。ごちそうさまでした!
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泪橋 宝町店
神奈川県平塚市宝町4-16

記録。今日はここを訪問。
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相棒からは何個目だろう?なんごくおはなをプレゼントされた。
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今日の相棒。東京ドームシティにて。
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今日のお弁当!

ちくわの磯辺揚げ!ごちそうさまでした!
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なるほど。こういう条件で「警戒」という言葉が外れていくんだ。勉強になる。
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今日の大切店パトロールは平塚の「泪橋」さん。台湾マンモス(980円)をポチる。奥の席では税理士さんだろうか、ノートパソコンを開いて店主を話をしている。どうやら神奈川県の飲食店補助10万円の申請をしている感じだった。大切な場面に遭遇をしたということだ。
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ノーマルだともう食べきれない量の麺なので少なめのオーダー。それでもお腹がいっぱいになる歳となったということだ。
肉味噌のたっぷりさと程よい辛さの台湾スープが大量のもやしと良く合う。野菜がたっぷりとれて嬉しい。さらにニンニク補給ができるのが良い。
泪橋さんの真骨頂はマンモスの麺。この強烈なスープ群に合う硬さと弾力の麺はなかなかないと思われる中、その麺がここの麺だ。美味いぞ~。平塚を代表するラーメン屋さんのひとつに間違いない。ごちそうさまでした!
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泪橋 宝町店
神奈川県平塚市宝町4-16

ポケモンGOではマスターリーグで50勝を迎えた。いろいろやった結果、メタグロス・カビゴン・カイリューのパーティーが僕においては強いことが分かった。
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そして家などの遠隔地からレイドバトルができるチケットが販売された。ポケモンGOもソーシャルディスタンス、おうち時間対応を行っている。
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本日の相棒。平塚の東横イン前にて。
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平塚ソウルかな。

平塚八幡宮に桜が咲いていた。目を引いたので近寄ってみた。
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iPhoneのポートレートモード。なかなかバックが上手くボケるもんですなぁ。
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そして今日は「泪橋」さんが宝町に移転してから初めて行ってみることにした。僕が着席して満席。こちらでも人気があるんだなあと。ポチったのは期間限定のみそマンモス(980円)。何と若い男性調理スタッフがいたのにはビックリした。さらに、開店したてのころは怖かった感じの店主がお客さまに対してきっちりハッキリいろんな局面で声がけをしているのにもビックリ(もちろん前のお店でもちゃんとしてましたが・・・)した。でもカウンターからちゃんと見てましたが、若い調理とホールのスタッフにはちゃんとしっかり指導をしていた。これは今後も楽しみだ~。で、着丼。
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辛めの味噌と魚介の効いたスープが普通の二郎系と違って味わい深いのが特徴のマンモス。麺の量が前のお店より多くなったのだろうか。最後は食べ切れないかと思うぐらい。次からは麺少なめにしよう。
しかし、この洗練されたビッグラーメン。平塚の名物と言っても過言ではないだろう。角がある麺の食感と喉越しも最高だ。ごちそうさまでした!

みそつけ…食ってみたい。
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泪橋 宝町店
神奈川県平塚市宝町4-16

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