撮り記・食い記

写真を撮ったり、美味しいモノを食べたり、キャンプや車中泊をしたり、日常の日記的記録です。時々ゲーム・サッカー。

タグ:四川料理

久しぶりの刀削。

次男の引っ越しの途中、ランチをいただいたのは京成大久保駅近くの中華料理店「味四川 四川ダイニング」です。お店は2階にあります。
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店内は明るくて広い作りになっていました。
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担々刀削麺麺(820円)を注文しました。メニューには担々刀削麺麺と書かれていました。
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スープはナッツがたっぷり入った本格四川の坦々スープです。量が大量です。
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麺はその名の通り刀削麺。加水が高い瑞々しい麺の厚さが違う食感がいいですね。たっぷりスープを掬う麺なのですが、時間がかかって原価が高いためでしょうか、量は少ないです。
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味四川 四川ダイニング
千葉県習志野市大久保1-23-11 2F


この後移動した京成西船橋駅には「西船停車?」という運転手向けの看板がありました。停まるはずの電車が通り過ぎることが多発した?
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おみそれしました。

ランチ時に平塚の北京亭に行こうと思ったが、駐車場が分からずグルグル探していると、ちょっと遠くではありますが、食べログマップ上に以前チェックしていた「一光食堂」さんを発見しました。行ってみましょう。お店の前に駐車場が4台分ありますが、どう停めるかはなかなか難しそうなポジショニングでした。お店の扉には「やっぱり営業しています」という張り紙がしてあって、安心なのか不安なのか複雑な気分で入店しました。
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年季の入った完全なる街中華。2023年に僕が選ぶのはこのようなお店が多いですね(笑)。お客さまは誰もいませんし、来ませんでした。今日のところは強気な店主がワンオペでした。
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小椀水餃子(290円)、半チャーハン(スープ付)【680円】を注文しました。
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焼餃子は今日はないと断られて水餃子を頼んでみました。いやぁスープが美味い。何の味付けでしょう。このスープがあればチャーハンのスープは必要ないぐらいしっかりした味です。皮は厚めでツルモチ。餡はしっかりお肉が詰まってるし、こんなに美味しい水餃子が出てくるとは思いませんでした。
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中華スープは少し酸味を感じるあっさりしたもの。炒飯は完全にパラパラタイプです。卵にしっかり火が入っていて香ばしいし、チャーシューは噛むと旨みがキュッと出て美味いやつです。やるな!あの店主!ごちそうさまでした!
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一光食堂
神奈川県茅ヶ崎市今宿1127

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平塚ソウル店。

次男が平塚の味を食べたいということで「飛翔」さんに行ってきた。僕は坦々麺(935円)を注文。入店している間はほぼ満席状態が続いていた。9回ぐらい来ていると思うが、案外担々麺は初かもしれない。
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酸っぱ辛い坦々スープが特徴の担々麺だ。丁度良い辛さが後を引く旨さのスープだ。
麺は細麺ウェーブ。加水の少ないタイプでスープと良く絡む。担々麺というと太麺がすぐ想像されるが、細麺もなかなか美味い。
具の青梗菜はこれでもかという量が入っている。
決め手はレモンでの味変。2段階の酸っぱさが辛味をさらに奥深くさせてくれる。小ライスを頼んでスープにぶち込めば良かったかな…。
ごちそうさまでした!
次男はプリっとエビマヨセット。チーズが入ったエビマヨとご飯の相性は最高なので、こちらのメニューもお勧めだ。というより飛翔での最高峰ランチかもしれない。
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飛翔
神奈川県平塚市見附町23-16

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新店ができてる。

神田での〆ラーメンでそろそろ行く店に困り始めていたので、ちょっと寄ってみることにしました。四川料理のお店みたいです。本場成都の担々麺(680円)を頼んでみました。
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豆もやしやナッツで食感を変えていく、サラサラタイプの担々麺です。辛さと痺れが3段階で選べます。
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小四川
東京都千代田区鍛冶町2-12-9

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