撮り記・食い記

写真を撮ったり、美味しいモノを食べたり、キャンプや車中泊をしたり、日常の日記的記録です。時々ゲーム・サッカー。

タグ:出汁巻き

鯖の塩焼き弁当!

ごちそうさまでした!
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楽しみ。

平塚の南側に新しいラーメン屋ができたという情報を得ましたので「中華そば 凱歌」さんに行ってみました。何でも長野県でお店をやってきた店主の方らしく、興味津津です。僕も長野県出身ですので。
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席は店員によって決められます。店主の接客はど丁寧です。それも長野県っぽいなぁと思って見ていました。タッチパネルでポチって券売機にお金を入れるシステムです。店内もラーメン店専門の内装を整えていました。
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悩むメニューですね。一番右が中華そば 細麺。最初はこれかなぁとか思いつつ…
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煮干し醤油(980円)を注文しました。平塚では値段が高い部類かと思います。
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麺は二郎に似ているワシワシ系。固めの茹で具合、中太ストレート、わしわしな食感、全粒粉入りで小麦感があります。
スープの醤油自体は辛め、背脂と鶏油?で甘みがある仕上がりです。煮干し感は程良く、長野県の味噌汁的(僕の実家の味噌汁なんですが【笑】)な感じです。
メンマはほど良く柔らかく、弾力があります。チャーシューは脂の部分が特にトロトロ。
煮干しスープにこの麺かぁ、新しいような感じがしました。麺・スープ・具、全てに高レベルな味を保っていますので高額も仕方ないですね。少なくとも平塚では期待の新星ラーメン店になるでしょう。次は中華そば、つけ麺、とメニューを進めてみたいと思います。ごちそうさまでした!
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中華そば 凱歌
神奈川県平塚市桃浜町12-26

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豆腐の明太マヨグラタン。プチプチ濃厚な美味さ。
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大和麩の茅野出汁煮。青梗菜にも染み渡る出汁の美味さ。
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大根山盛りサラダ。ま、ビジュアル要素かな。
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肉じゃが。長男が大好きなので。というか、長男が和食NGなので。
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出汁巻き。
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全体図。ごちそうさまでした!。
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