撮り記・食い記

写真を撮ったり、美味しいモノを食べたり、キャンプや車中泊をしたり、日常の日記的記録です。時々ゲーム・サッカー。

タグ:中華そば

ちゃん系。

今日は周庵でインターンで千葉に働きに来ていた次男と周庵でお酒を飲みました。その後は〆のラーメンで神田駅高架下の「ちえちゃんラーメン」へ。
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カウンターはUの字、奥にテーブル席もあります。大人気ですね。
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ビール(650円)はサッポロの赤星でした。好きなやつです。
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中華そば(900円)を注文しました。
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ちゃん系と呼ばれるラードたっぷりの醤油ラーメンですね。醤油のすっきりさ、若干の豚骨、清々しいラード、どれもバランスが良いです。チャーシューはざく切りでいろんな食感が楽しめる濃いめのものがデフォルトでたっぷり入っています。
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麺は平打ち角切り中太ストレート。食感はツルツル。旨味のある脂分を逃しません。美味しいなぁ。ごちそうさまでした!
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ちえちゃんラーメン
東京都千代田区鍛冶町2-13-7


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恥ずかしや。

横浜の井土ヶ谷駅近くで仕事があったので、ランチは蒔田駅近くの気になったラーメン屋「定食ラーメン やおや」さんに伺ってみました。ポリカ波板で歩道を覆う屋根が目印です。
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店内はカウンターだけ。しかし12時台にはあれよあれよと満席になっていました。ご高齢の女将さんはオーダーがあると店内の誰かにオーダーを伝えていましたが、ラーメンなどは女将さんがここで作っているように見えました。
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半チャンセット(750円)を注文しました。
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美味いラーメンでした。麺は多加水の中細。量が多く、スープと絡んでスッキリと美味いのです。
スープは鶏出汁の醤油味。シンプルで淡麗そのもの。
炒飯はしっとりタイプ。お米は固めでしっかり醤油が炒め込まれていて、スパイシーです。歯応えのあるチャーシューが良いですね。ラーメンの柔らかチャーシューとは反対のタイプです。作り分けているのでしょうか。
この場にあまりにも馴染んでしまって、無銭飲食して出ていきそうになってしまって、道路から慌ててお店に戻りました。「行ってしまう方が多いんですよ」とフォローしてくれた女将さん。ありがとうございました!ごちそうさまでした!
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定食ラーメン やおや
神奈川県横浜市南区南太田2-29-32


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楽しみ。

平塚の南側に新しいラーメン屋ができたという情報を得ましたので「中華そば 凱歌」さんに行ってみました。何でも長野県でお店をやってきた店主の方らしく、興味津津です。僕も長野県出身ですので。
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席は店員によって決められます。店主の接客はど丁寧です。それも長野県っぽいなぁと思って見ていました。タッチパネルでポチって券売機にお金を入れるシステムです。店内もラーメン店専門の内装を整えていました。
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悩むメニューですね。一番右が中華そば 細麺。最初はこれかなぁとか思いつつ…
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煮干し醤油(980円)を注文しました。平塚では値段が高い部類かと思います。
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麺は二郎に似ているワシワシ系。固めの茹で具合、中太ストレート、わしわしな食感、全粒粉入りで小麦感があります。
スープの醤油自体は辛め、背脂と鶏油?で甘みがある仕上がりです。煮干し感は程良く、長野県の味噌汁的(僕の実家の味噌汁なんですが【笑】)な感じです。
メンマはほど良く柔らかく、弾力があります。チャーシューは脂の部分が特にトロトロ。
煮干しスープにこの麺かぁ、新しいような感じがしました。麺・スープ・具、全てに高レベルな味を保っていますので高額も仕方ないですね。少なくとも平塚では期待の新星ラーメン店になるでしょう。次は中華そば、つけ麺、とメニューを進めてみたいと思います。ごちそうさまでした!
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中華そば 凱歌
神奈川県平塚市桃浜町12-26

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グレイトチャーシュー。

今日のランチは仕事帰りに東京駅の東京ラーメンストリート、ご当地ラーメンチャレンジ第5弾「中華そば ひらこ屋」さんです。青森県青森市の濃口煮干しそばで有名なお店のようです。約25分並ぶようです。休日の有名店は久しぶりで、行列も久しぶりです。
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ご当地ラーメンチャレンジのいつもの場所に出店しています。券売機には機材トラブルのため一時営業休止と紙が貼られています。ちょっと前に来ていて良かったです。
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行列なのでもちろん満席です。
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素材などの張り紙です。いろんな鰯の煮干しを使っていることが分かります。
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せっかくなので、あっさりバラ煮そば(1200円)を注文しました。並び始めてから着丼まで35分。このビジュアルに癒やされました。
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スープは煮干し過ぎず、確かにあっさりで醤油との絶妙なバランスです。スープだけ飲むとしっかりした塩味があることが分かります。
麺は中太ストレートでホワホワした食感の麺です。こういった麺と煮干し醤油は抜群の相性だと思います。
チャーシューはホントにバラかと思うほど弾力のあるお肉です。薄切りなのに肉の旨さと歯応えを感じてビックリしました。レアチャーシューはジューシー。メンマの燻製が素晴らしいアクセント。こんなメンマは初めてですね。いつか本店に行った時には濃口を食べてみたいですね。美味しかったです。ごちそうさまでした!
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中華そば ひらこ屋 東京ラーメンストリート店
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 東京ラーメンストリート B1F


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さつまいも収穫イベント4日目。

天亀さんがやってなくて「日高屋」さんへ。中華そば。
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日高屋 神田西口店
東京都千代田区内神田3-7-6 江戸正ビル1と2F


PLATINUM Tier 5へ。
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