撮り記・食い記

写真を撮ったり、美味しいモノを食べたり、キャンプや車中泊をしたり、日常の日記的記録です。時々ゲーム・サッカー。

タグ:中太麺

訳がある。

川崎で写真撮影をして、クルマでの一般道での帰り路、左側にあるラーメン屋を探してきたが、これぞという駐車ができるお店が平塚までなかった。なので、日付も変わって夜も遅いということで、深夜営業の「一徹」さんに行ってみた。平塚に引っ越してきた7年前から知っていたお店ではあったが、中々訪れる機会がなく初めて入るラーメン屋であった。
この日は酔っ払い客でほぼ満席。一生懸命観満載の若いお兄さんのワンオペ。ニンニクが調味料としてテーブルに置いてあるのは好ましい。らーめん 中太麺(650円)を券売機でオーダーする。
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スープは若干とんこつの入った辛めの醤油味で、魚介感のないやつで美味くコクもある。
麺は弾力のある中太縮れ麺。濃いめのスープとよく合う。
チャーシューはホロホロタイプで美味い。キクラゲは好きだし、このラーメン全体と合う。
美味いぞこのお店。リピート時には塩や味噌も気にしなくちゃ。7年以上続いているお店に敬意を示して、ごちそうさまでした!
お店では酔っ払いが大きい声で言い合いを続けていたが、どうなったのだろう。あの店員のお兄さんは捌けたのだろうか。
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めん屋一徹
神奈川県平塚市東真土2-8-8

朝起きての朝食は自家製パンと鶏ハム。人間らしい朝食をいただけた。ごちそうさまでした!
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行けるかな~。

本日は東京2020オリンピックのチケット申し込み最終日。セイリングと自転車競技(トラック)を申し込んでみました。一時的にはものすごい時間待ちになっていたのは言うまでもありません。
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ゴミ捨て業務の関係でランチは森下駅近くの「漢」さん。ランチ時はなかなか混んでいました。漢ラーメン とんこつ魚介(750円)をオーダーです。
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麺は固め中太折れ曲がりで、小麦などの風味は少ないですが、スープに合ってて美味しい。
スープは甘めのとんこつです。このタイプの魚介はキツイ場合も多いのですが、爽やかに魚介が広がるスープです。ニンニクで甘めと風味が深くなって、唐辛子を入れるとでさらに味変していきます。
チャーシューは少なめですが、トロトロ。もやしもメンマも麺同様に硬めの仕上げでした。
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東京都江東区森下2-2-5 森下ビル 1F

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おもしろい。

上野・御徒町辺りのラーメンパトロールです。上野 戸みら伊本舗さんに訪問です。上野にあるので「うえの」と読んでいたのですが「こうずけ」が正しいのですね。
新味 豚骨魚介ラーメン 中太麺(750円)をオーダーです。
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麺は中太で食感と喉越しがつるつるです。メンマはしっかり味付きタイプです。鶏とんこつとあるだけに、いろんな複雑な味をしたスープです。鶏・豚・牛・海産物とあり、全体的に甘い仕上がりのスープになっています。ですが、途中、にんにくを入れるとスープの味が一変します。醤油の味が立った、キリッとした味になって、ビックリです。ごちそうさまでした!
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上野 戸みら伊本舗
東京都台東区上野4-5-9 三州屋ビル 1F
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神田で貴賓。

本日の〆の一杯は神田の無銘でつけ麺です。四種魚のつけ麺(800円)です。2回めなのですが、四種とは何の魚かはまだ解明していません。夜は比較的入れるので、お薦めです。無口そうな店主がモクモクと作ってくれます。
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麺は加水低めの中太麺で若干ウェーブでモチモチというより、コシコシ喉に入ってくる感じです。小麦が香ります。スープは写真から見ると、一般的な魚介系のドロドロつけ汁に見えます。しかし何が入っているのか分かりませんが、洋テイストがビンビン伝わってきます。麺と絡み合うのは当然のことのように、そうなってます。汁の中のチャーシューも麺の上のチャーシューもホロホロです。ドロドロで濃厚な汁なので茹でキャベツでのお口直しがたまりませんね!ごちそうさまでした!
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無銘
東京都千代田区神田東松下町49-8

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