変身!

田町でお仕事だったので、以前から気になっていた上海餃子 りょう華さんへ。餃子が食べたかったのですが、僕のメニューの見方が下手で、どうしても見つけられなかった(餃子のお店なのに・・)ので、上湯(シャンタン)麺(850円)をオーダーしました。上湯とは高級スープのようですね。
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油も見た目ほどゴツくなく、一口目などは物足りないほどアッサリしています。しかし、鶏出汁の味は遠くの方にあることが分かります。店主からは「胡椒多めが美味しいよ」とアドバイスを受けています。1/3ほどこのままいただき、そこから胡椒を入れてみました。
おお、遠くにいた鶏出汁がガツンと口中に広がります。美味い。こんなに味の変化が楽しめるラーメンは中々ありません。胡椒を入れると、アッサリではありません。ごちそうさまでした!
帰りに「お昼は餃子をやってないのですか?」とお店からすればトンチンカンな質問をしてみました。案の定、メニューの見ていない部分にしっかり書かれていました。次回訪問時はしっかり餃子をいただこうと思います。ん?タレにつけない餃子と書いてあったっけ?
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上海餃子 りょう華
東京都港区芝5-30-6