撮り記・食い記

写真を撮ったり、美味しいモノを食べたり、キャンプや車中泊をしたり、日常の日記的記録です。時々ゲーム・サッカー。

タグ:タンメン

良い店に行くじゃん!

引っ越しの荷積みを終えた後、次男と伊那市で晩ご飯をいただきます。22時にも関わらず入船の飲食店は全部灯りがついていました。若者やおっちゃん、おばちゃんたちが飲み屋をはしごしています。この光景に伊那市も安泰だと感じました。晩ご飯に向かう「ともゑ食堂」も23時まで営業しているそうです。
小さい頃親に連れて来られたという行為の記憶はありますが、味の記憶はない懐かしいお店です。
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扉を開けるとそこはほぼ満席の世界。老若男女みな飲み食いしています。僕たち二人もカウンターにぎりぎり座ることができました。
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次男は車運転なのでビールとノンアルで乾杯です。いろんなモノが頼める食堂です。
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餃子(450円)を注文しました。皮は薄め、餡が甘いのなんのって!
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僕はローメン(650円)を注文しました。
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伊那市名物ローメンの説明は割愛しますが、ここのローメンはスープタイプです。そのままでも美味しいのですが、ごま油、唐辛子、酢などでカスタマイズします。何といっても麺が美味しいのです。角の立った麺がプツっと口の中で切れる感じがたまらなく良いですね。地元人だけでなく観光客にもお勧めです。ごちそうさまでした!
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次男はタンメン(750円)を注文しました。本当にスッキリタイプのタンメンです。
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ともゑ食堂
長野県伊那市伊那坂下入舟町3313


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夢をいうのいいね。

前回訪問時にいただいた「あなたの夢をラーメンに引き換える券」。「オカモト☆タンメン。 平塚店」です。期限も近いので今日はラーメンをいただきに参りました。美味かったのでありです。
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今日の行列はなかったです。
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今日は空いてるなあと思いましたが、僕が入店したのは12時前。12時以降は続々とお客さまが入ってきました。
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チャーシュータンメン 3辛(880円)を注文しました。夢との引換券で280円となりました。
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ラーメン自体は前回と同様に三幸苑を彷彿とするようなニンニクたっぷりのタンメン。今日はチャーシューの味がどうかと思い…ちょいレアのチャーシューは肉の味がジュッとして美味しいですね。ごちそうさまでした!
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オカモト☆タンメン。 平塚店
神奈川県平塚市東八幡1-1-3
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謎のお店。

今日は葛西で仕事宿泊。中華料理屋で汁麺が食べたいなと思って検索してみると出てきた「銀の小びと」さん。何時まで営業しているかと7時半ぐらいに電話をかけると「8時半ぐらいかな~、今どこにいるの?早く来れる?」となんだかやる気がなさそうなお返事。近くに宿泊していたので、速攻で行きました。
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店内はカウンターのみのオープンなお店。食べログで見たラーメンが美味しそうでしたが、夜メニューには麺類が一切なかったので「麺はありますか?」と聞くと「中華麺ならあるから何でも作ってあげるよ。醤油?担々?何?」と言ってくれたので「タンメン」を注文しました。あれ?すごくやる気のある店主さんですね。電話の印象と違います。生ビール(600円)を注文しました。このビール、めちゃくちゃ美味い注ぎ方だわと思っていたら、缶ビールのサントリー黒ラベルでした!好きなビールってやっぱり美味いものですね。
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大分時間がたって完成したタンメン。いくらだろ、ドキドキ。
さて、麺が出てから店主のお話しがずっと続きました。僕は麺をすすりながら上目使いで聞き続けました。現在75歳。あるホテルの宴会料理長で身体を壊してしまい、日本橋の4万円ぐらいのコースレストランをやってから、忙しいのに飽きてしまいひっそりと葛西でラーメン屋をやったら行列ができるお店に。同じことを繰り返すのが嫌になって1万円程度の中華コースレストランをやってたらコロナ時代となってコースだけではお客さまが少なくなり、現在の普通の中華料理店の形となったそう。なかなかお話し好きな店主でした。
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さて、オリジナルで作ってくれたタンメン!麺は加水高めの細麺。ほぼスープを飲みながら食べると同義の汁絡み具合です。
スープは濃厚かつ複雑。タンメンというより濃厚野菜スープ汁そば。野菜の旨味がたっぷり詰まっているスープが凄かったです。スープの秘密は山椒オイルだそうです。山椒や生姜を油で煮てから裏ごししたオイルを野菜に投入して炒めるとのこと。これが実に味わい深いスープの元ですね。
僕がさつまいもを近くで作っているという話しをすると、さつまいもは素晴らしいスイーツの宝庫だと、裏ごし団子揚げまたは焼きとかを教えてくれました。次回も「麺ないですか?」のいきなり麺オーダーでまた来ます。ごちそうさまでした!ちなみにこのタンメンは1200円。価値ありです。
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銀の小びと
東京都江戸川区東葛西7-2-1 第7白子ビル


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昭和を見付けた!

大宮駅付近のラーメン屋さんを3店行ってみましたが、夏休みで全部休み。そこで「食堂 多万里」さんに行ってみました。蔦が外壁を覆っている年季の入った建物でした。
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入り口に店員さんがいて、入り口で注文を告げます。そしてカラーな食券プレートをもらうシステム。だが、今日はお客さまが僕だけだったせいか、プレートはもらわずでした。
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タンメン(800円)を注文しました。
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スープは野菜の旨みがしっかりする深みのある塩味。動物系より野菜系の旨味がする優しいスープ。具の野菜は少し柔らかめの仕上がりです。
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麺は加水不明の細麺。優しいスープを纏ったツルツル食感が美味いです。週の始めに美味いタンメンに出会えて嬉しかったですね!ごちそうさまでした!
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食堂 多万里
埼玉県さいたま市大宮区大門町1-62


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自分記録上のラーメン・つけ麺店800店舗訪問達成。

今日は西葛西で泊まり。晩ご飯は「トナリ」さんの西葛西店に行ってみました。
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21時近くてもほぼ満席という、やはり人気店です。
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西葛西店だけというタンつけ(890円)を注文しました。
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麺側ビジュアル。麺はモチモチで美味しいです。が、これはタンメンと同じ麺でしょう。
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つけ汁側ビジュアル。具は多くて、細長い形状をしているものが多いので、麺との関係をどのように持てば上手く食べれるのかが難しい。またつけ汁はちょっとしょっぱいです。具がそのままで、タンメンをつけ麺にする理由がよく分からないつけ麺でした。美味いんですけどね。多分、今日は僕が疲れてました…
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東京タンメン トナリ 西葛西店
東京都江戸川区西葛西6-15-18


この日のぶどう畑はきつかったです。突如、上席が車でやってきて、通販とイベントでの店舗販売について延々と5時間ほど語って、結論がよく分からなかったからです。しかもお昼抜きで…
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