さつまいも収穫イベント5日目。
神田泊まり2日目で、晩ご飯は開店直後に1回訪問している「堀田家」さんに行ってみました。メキメキ評価を上げているお店です。
カウンターだけのお店です。ラーメン激戦の神田西口商店街で営業を続けていることだけでもものすごいことですね。朝ラーもやっているみたいです。
のりラーメン(750円)、キャベツ(150円)を注文しました。好きなものでかためてみました。
麺は加水低めの中太、ほぼストレート。王道の家系麺です。固めに茹でてもらった麺が程よくスープと絡みます。
スープは濃厚直前の良い感じ。豚骨よりでもなく醤油よりでもなくバランス良いスープです。開店当初のしょっぱさも目立たなくなっていて、旨味が出てます。
チャーシューはスモークタイプ、海苔がパリッとしてるのが良いですね。ごちそうさまでした!
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ぶどうの方は上席が絶対に売れると言っていた粒切り離しパック2000円が全く売れず。明日は分量を減らして1000円を切るパックを作らねば。そのためには翌朝には肉のハナマサに行ってみて、パッケージが売ってるかどうかだ…
神田泊まり2日目で、晩ご飯は開店直後に1回訪問している「堀田家」さんに行ってみました。メキメキ評価を上げているお店です。
カウンターだけのお店です。ラーメン激戦の神田西口商店街で営業を続けていることだけでもものすごいことですね。朝ラーもやっているみたいです。
のりラーメン(750円)、キャベツ(150円)を注文しました。好きなものでかためてみました。
麺は加水低めの中太、ほぼストレート。王道の家系麺です。固めに茹でてもらった麺が程よくスープと絡みます。
スープは濃厚直前の良い感じ。豚骨よりでもなく醤油よりでもなくバランス良いスープです。開店当初のしょっぱさも目立たなくなっていて、旨味が出てます。
チャーシューはスモークタイプ、海苔がパリッとしてるのが良いですね。ごちそうさまでした!
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堀田家
東京都千代田区内神田3-8-6
ぶどうの方は上席が絶対に売れると言っていた粒切り離しパック2000円が全く売れず。明日は分量を減らして1000円を切るパックを作らねば。そのためには翌朝には肉のハナマサに行ってみて、パッケージが売ってるかどうかだ…