撮り記・食い記

写真を撮ったり、美味しいモノを食べたり、キャンプや車中泊をしたり、日常の日記的記録です。時々ゲーム・サッカー。

タグ:ちゃんぽん

地元民に愛される。

今日は台風14号が近づく中、葛西の畑で待機。なのでランチは浦安橋の「福々亭」さんへ。ご高齢なご夫婦が切り盛りしている地元の方も多い街中華だ。ちゃんぽん(600円)をオーダーしてみた。
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ビジュアルは生卵が目につく。
さて、スープを一口。甘い。鶏や野菜の旨さが深く甘い。これは淡路町の中華料理ひかりに似てるちゃんぽんだ。長崎のちゃんぽんとは豚骨具合が違う。豚骨が入っていないスープも長崎にあるのだろうか。にしてもこの僕が勝手に名付ける東京ちゃんぽんは美味い。野菜とよく合い、身近に感じる。そしてこちらのお店の生卵は、溶くとマイルドに味変する。
麺は太めちょいウェーブで多加水。野菜と絡み合う麺だ。その野菜がスープをすくうものだから、口いっぱいに野菜の旨味が広がる。
こちらの野菜もキャベツが多い。いろんな食感の野菜が入っているのは食べ進めるのがすごく楽しみだ。
年季が入っている極上品を、ごちそうさまでした!しかし、お隣さんの五目そばも気になったなぁ~。
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本場長崎チャンポン 福々亭
東京都江戸川区東葛西3-10-11

最近実装されたシキジカをつかまえた。
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本日の相棒。壊れたバイク前にて。
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時々無性に。

本日の大切店パトロールは長崎のちゃんぽんや皿うどんが本格的にいただける「ながさき」さん。新日本橋駅の近く、昭和通り沿いにある小さなお店だが、平常時は行列ができる時もある。今日は13時半なので、4組5人だった。お若い方のワンオペだったけれど、7年前は貫禄のある店主さんだった気がする。ちゃんぽん焼きそばにしようか真剣に悩んだが、思い直して、最近これに飢えているちゃんぽん(980円)をオーダーした。
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麺は長崎本場の唐あくが入ってるとのこと。そのせいか、太いちゃんぽん麺は葛西の宝来軒よりコシがあって好きだ。小麦の香りも心地良い。
スープはおそらく豚骨だと思う味の深さに具材の煮込み出汁が出ていて、ものすごく複雑で美味い。とくにたっぷり入っている練り物からの出汁が格別。思わず飲み干したくなる衝動に駆られる。
具材はイカ、豚肉は少なく感じるが、余り余ってそれを超すキャベツともやしと練り物がスープをたっぷり吸った麺との相性が良い。これぞ、野菜を食っていながら麺が入ってくる麺体制。身体には良いはずだと自分に言い聞かせる。ごちそうさまでした!
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ながさき
東京都中央区日本橋本町4-9-3

オリーブの花が大分咲いてきた。蜂を見かけないが、実はなるのだろうか。
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今日の晩ご飯は豚トロ炒め。アール元気で買った安い肉だったそうだが、肉自体が美味かった!ごちそうさまでした!
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本日の相棒。神田の路地裏にて。
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九州の風が吹いている。

今日のランチはちゃんぽんが食べたくなって「霧しまらーめん」さんにお邪魔した。駐車場が縦に狭く、大きい車だと歩道に飛び出る。実はこれが自転車をぶつけられないかとか、案外気になっていた。平日のこの時間なので、お客さまは誰もいなかった。キャッシュレス5%還元店。霧しまセット(999円)をオーダーする。
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スープの味が深い。野菜と豚骨系の出汁がしっかりある。ニンニクでの味変も楽しみであった。
麺はツルツル、ホワホワの僕の好きなちゃんぽん麺。とは言ってもそうそうこれが出てくるお店は少ない。喉越しが抜群の麺で美味い。
具の炒め具合は丁度良く、練り物の量が多いのが特徴。店主さんが地元のご出身とのことで本格的なちゃんぽんをいただくことができた。

セットの餃子。ニンニクが凄い、これ大好き!
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皮は普通の厚さ。餡は野菜も美味い。半分かじってからスープをすくって中に入れて食べるスタイルは美味い。とくにここのちゃんぽんのスープが中に入るとたまらなく美味い。合う。
ごちそうさまでした!
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霧しまらーめん
神奈川県茅ヶ崎市香川4-11-13

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あれ?

今日は葛西の畑で農作業でしたのでお腹が空きました。お腹がちゃんぽんを呼んでいます。昨日に続き、またラーメン系かと。中々納得のいくラーメンが食せなかったので、再訪の宝来軒さんなら確実かと。店内は相変わらずお客さまで賑やかです。

ちゃんぽんセット(1100円)をオーダーです。・・・・1000円超えです。
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セットの餃子です。こちらではお初です。いたって普通でした。

ちゃんぽんです。野菜というか、具の量が半端ないですね。火の通し具合もちょうど良いです。
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が、前回いただいた時のようなスープの旨味が少なく感じました。ので、ちょっと大量の野菜を食べるのに苦労をしてしまいました。麺も柔らかすぎだったような。それでも美味しいことには変わりなく、ちゃんぽんを欲する時はまた伺います。
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宝来軒
東京都江戸川区中葛西2-22-9

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ふ~ん。

ちゃんぽん(880円)をいただきました。こちらは階段何階かの行列店になります。
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え?!
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ちゃんぽん由丸 品川港南店
東京都港区港南2-2-6 長山ビル 4F

帰宅途中、平塚駅付近では七夕まつりの準備が進んでいました。
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