撮り記・食い記

写真を撮ったり、美味しいモノを食べたりの日常の日記的記録です。時々ゲーム・サッカー。

タグ:ちゃんぽん

久しぶりの会心のちゃんぽん。

今日から千葉県の君津市で5日連続仕事なので、東京湾フェリー 久里浜港のりばに向かう途中、久里浜駅付近の踏み切りで足止め。人身事故でもあったのだろうか。踏切内に電車もしばらく止まっていた。
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さて、朝一の6時20分のフェリーに乗るためにやってきた。
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乗船車両は予想より多かった。
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しかし、ゴルフバッグの数は予想よりもっともっと多かった。おい、まん防地域出発だぜ(汗)…
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客室はゴルフ目的のじいさん、ばあさんばっかり。声高に世間話しをしながら朝食を食べている姿にどこか恐怖を感じながらの乗船となった。船尾の窓側に向いて下を向きながらスマホをずっといじってる船旅。
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気温30度以上の畑で働いた後の晩ご飯は、塩分をしっかりとるという理由付けをしながら「九州ラーメン友理」さん。一度来てみたかった木更津市のラーメン屋さんだ。
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とにかくガンガンお客さまが入ってくることにビックリ。人気のある地元店なのだなとしみじみ感じる。気になるメニューはホルモン焼。ホテルから大分遠いので車で来たゆえにお酒と合わせられなかったのが残念。
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今日は長崎ちゃんぽん(880円)をオーダー。うわっ、すごいビジュアルとボリューム!
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スープの一口目が特に唸るぐらい美味い。豚骨が強めのスープ。この豚骨がまろやかでスッキリしていて深い。いろんな要素が混ざっている。
麺は独特のかん水入りなのでしょうか、ほわほわ。あの脳内で長崎ちゃんぽんと思える麺です。複雑なスープと相性抜群!
具は何もここで書く必要なく美味いので食べてみてください。
肉体労働後にお腹いっぱいにしていただきました!ごちそうさまでした!
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九州ラーメン友理
千葉県木更津市港南台4-2-7

そして大学院に合格したという連絡が次男からLINEで来た。これで来年からは違うステージで勉強の日々。それも良い人生であれ!
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本日の相棒。子ヤギと一緒に。
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やっと会えた!

お昼ご飯はおうちで。冷やし中華風素麺。カミさんの実家から送ってもらった揖保乃糸の黒帯はやっぱり美味い。細さと歯ごたえが好き。
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本日は代休をもらっていたけれど、明日は千葉県の君津市で仕事。そーっとSCWを覗いてみた。おっ、館山市辺りの夜中に雲がない!何ヶ月ぶりの天の川撮影チャンスだろうか!ということで前車中泊で行ってみることにしました。平塚市からは東京湾フェリーで行くのが楽。かと思っていましたが、先週の大雨で逗子インターが災害閉鎖となって、各所で渋滞が発生していたので辿り着くのに2時間もかかってしまった。
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金曜日の久里浜→金谷の最終便。車は3台しかいません。
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この客室は0。ゆっくりした船旅となりました。
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神奈川県のLINEコロナお知らせシステム。ワクチンのキャンセル待ち申請ができるんだ!僕は1回目を打ったけど…。世間ではワクチンがないとか言ってない?
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さて、金谷から館山市の洲崎の南側、伊戸駐車場にやってきました。雲対策で南西方面に開けている場所を保険的に選んでみた。この時点で21時30分。すでに天の川が肉眼で見えるほど、空は澄んでいた。
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まずは腹ごしらえ。ローソンの鍋焼きちゃんぽんを車中で温めていただく。しかし、夏の車中で温熱調理は暑さで地獄ということが分かった。熱がこもりすぎる。次回は車中なら冷やし系にしようと決めた夜だった。
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駐車場にはほとんど車がいない。釣りの人が1台、あとは3台ほどトイレのために寄っていった感じだった。しかし、ちゃんぽんを食べている場合ではなかった。食べている間に雲が天の川を覆ってしまったからだ。本来のSCW予報では夜明け前(4時ぐらい)に雲がなくなる予報で、その時間には布良児童遊園前の海岸に移動している予定だった。ここで撮るか、移動するか、悩みました。
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選んだのは待ち。ちょっとした正解だったかな。雲混じりではありましたが、天の川の80%は姿を見せてくれました。漁港食堂 だいぼの海側を降りていくと人工の生簀がたくさんある。その生簀と天の川を被写体としてみた。ちょっとだけ生簀に星が写ったな。
しかし、撮り方を忘れてたな~。前回の星撮りは5月9日なのでちょうど2ヶ月ぶりだもんな。僕のやつをちょっとメモっときます。
①ソフトン装着 ISO6400 F2.8 15秒 ノイズリダクションなし 連続撮影 20枚
②ダークノイズ減算用撮影
③フィルターなし ISO6400 F2.8 15秒 ノイズリダクションなし 連続撮影 20枚
④ISO1600~3200程度 F4 120秒~試し撮り 最低4枚 DxO PureRAWがあればノイズリダクションなし(中央値スタック処理)
③の撮影時点では雲が天の川を覆っていて見えませんでした。撮影終了後は布良児童遊園に移動して明け方の天の川を狙ったが、ずーっと雲の空だったので朝までぐっすり車中泊。
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本日の相棒。七夕まつりの一環かな?平塚市の崇善公民館前の自由落書きスペースにて。
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地元民に愛される。

今日は台風14号が近づく中、葛西の畑で待機。なのでランチは浦安橋の「福々亭」さんへ。ご高齢なご夫婦が切り盛りしている地元の方も多い街中華だ。ちゃんぽん(600円)をオーダーしてみた。
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ビジュアルは生卵が目につく。
さて、スープを一口。甘い。鶏や野菜の旨さが深く甘い。これは淡路町の中華料理ひかりに似てるちゃんぽんだ。長崎のちゃんぽんとは豚骨具合が違う。豚骨が入っていないスープも長崎にあるのだろうか。にしてもこの僕が勝手に名付ける東京ちゃんぽんは美味い。野菜とよく合い、身近に感じる。そしてこちらのお店の生卵は、溶くとマイルドに味変する。
麺は太めちょいウェーブで多加水。野菜と絡み合う麺だ。その野菜がスープをすくうものだから、口いっぱいに野菜の旨味が広がる。
こちらの野菜もキャベツが多い。いろんな食感の野菜が入っているのは食べ進めるのがすごく楽しみだ。
年季が入っている極上品を、ごちそうさまでした!しかし、お隣さんの五目そばも気になったなぁ~。
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本場長崎チャンポン 福々亭
東京都江戸川区東葛西3-10-11

最近実装されたシキジカをつかまえた。
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本日の相棒。壊れたバイク前にて。
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時々無性に。

本日の大切店パトロールは長崎のちゃんぽんや皿うどんが本格的にいただける「ながさき」さん。新日本橋駅の近く、昭和通り沿いにある小さなお店だが、平常時は行列ができる時もある。今日は13時半なので、4組5人だった。お若い方のワンオペだったけれど、7年前は貫禄のある店主さんだった気がする。ちゃんぽん焼きそばにしようか真剣に悩んだが、思い直して、最近これに飢えているちゃんぽん(980円)をオーダーした。
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麺は長崎本場の唐あくが入ってるとのこと。そのせいか、太いちゃんぽん麺は葛西の宝来軒よりコシがあって好きだ。小麦の香りも心地良い。
スープはおそらく豚骨だと思う味の深さに具材の煮込み出汁が出ていて、ものすごく複雑で美味い。とくにたっぷり入っている練り物からの出汁が格別。思わず飲み干したくなる衝動に駆られる。
具材はイカ、豚肉は少なく感じるが、余り余ってそれを超すキャベツともやしと練り物がスープをたっぷり吸った麺との相性が良い。これぞ、野菜を食っていながら麺が入ってくる麺体制。身体には良いはずだと自分に言い聞かせる。ごちそうさまでした!
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ながさき
東京都中央区日本橋本町4-9-3

オリーブの花が大分咲いてきた。蜂を見かけないが、実はなるのだろうか。
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今日の晩ご飯は豚トロ炒め。アール元気で買った安い肉だったそうだが、肉自体が美味かった!ごちそうさまでした!
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本日の相棒。神田の路地裏にて。
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九州の風が吹いている。

今日のランチはちゃんぽんが食べたくなって「霧しまらーめん」さんにお邪魔した。駐車場が縦に狭く、大きい車だと歩道に飛び出る。実はこれが自転車をぶつけられないかとか、案外気になっていた。平日のこの時間なので、お客さまは誰もいなかった。キャッシュレス5%還元店。霧しまセット(999円)をオーダーする。
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スープの味が深い。野菜と豚骨系の出汁がしっかりある。ニンニクでの味変も楽しみであった。
麺はツルツル、ホワホワの僕の好きなちゃんぽん麺。とは言ってもそうそうこれが出てくるお店は少ない。喉越しが抜群の麺で美味い。
具の炒め具合は丁度良く、練り物の量が多いのが特徴。店主さんが地元のご出身とのことで本格的なちゃんぽんをいただくことができた。

セットの餃子。ニンニクが凄い、これ大好き!
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皮は普通の厚さ。餡は野菜も美味い。半分かじってからスープをすくって中に入れて食べるスタイルは美味い。とくにここのちゃんぽんのスープが中に入るとたまらなく美味い。合う。
ごちそうさまでした!
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霧しまらーめん
神奈川県茅ヶ崎市香川4-11-13

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