極め、バランス。

午前中は葛西でさつまいも、午後は見沼で葡萄の育成を終え、明日は朝から再び見沼で葡萄の育成なので、今日は与野に宿泊です。埼玉グルメを開発しようと、野菜不足を補うために家系ラーメンの「紫極」さんに行ってみました。駐車場はないので近くのコインパーキングに停めました。


17時30分で3人待ち状態で大人気店のようです。券売機で券を買って、呼ばれるように奥から並んでいきます。


ライスについての説明やラーメンの食べ方など、説明に余念がありません。


ラーメン（780円）、キャベツ（100円）、のり増し5枚（50円）、固め、少なめを注文です。


キャベツが少し温めた感じでシャキシャキ状態で入ってきますので、ちょっと見た目はアレですが、今まで食べた家系でトップレベルの美味さでした。
麺は中太で若干縮れの家系基本麺です。味がある麺で程良くスープと絡みます。
スープの全てのバランスが良いです。豚骨感、醤油感、辛さ、甘さ、塩加減、素晴らしいスープをたっぷり楽しめました。野菜もたっぷり摂れて、明日への休息が取れ、活力が増してきました。ごちそうさまでした！これでは本家の横浜地区もウカウカしてられないですね。

------

麺家 紫極
埼玉県さいたま市大宮区北袋町1-328-2

タグ ：

#麺家

#紫極

#さいたま新都心駅

#ラーメン

#家系

#キャベツ

#海苔増し

#行列