黄金のツユ。

蕎麦屋で一杯の後の、今日の麺パトロールはうどん狙い。高評価の「香川 一福」さんを見付けたので伺ってみた。人気店そうなので場合によっては並ぶのかな？と入店すると、店内が広く、夜は相当な人数にならないと行列は起こらなそう。これはゆったりといただける。そして綺麗だ。券売機でかけ 中（530円）、かき揚げ（260円）をポチった。肉うどんと最後まで悩んだ結果だ。

この写真、どれも凄いビジュアルだ。透明な出汁、厚さ5cmはあるであろうかき揚げ、そしてハサミ！聞かなかったが、恐らくかき揚げを切る鋏だろうと、遠慮なく使わせていただいた。
特徴は出汁もかき揚げもみなほんのり甘いことだ。これが箸を止められない仕掛け。かき揚げはサクサクなのは当たり前だが、野菜の味もしっかり出ているのが嬉しい。ハサミで切って箸でつかんで出汁へドボン。麺と一緒にすするのが幸福だ。
こちらのお店のうどんはコシとかいう言葉では表せないのではないだろうか。うどんが歯に食い入るような粘り気をもっていて、歯を纏いつつも喉にツルンと入っていく感じ。深くシンプルでほんのり甘い出汁と最高の組み合わせだ。いや凄いうどんだ。しかも値段が安い。ビックリだらけだ。

天かすが入れ放題。味変に使わせていただく。


この七味がズバッと辛くて美味い。売ってるのは見たことがないので通販で手に入るだろうか。

ごちそうさまでした！
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