甘さの旨さ。

今日の仕事終わりにはいつの間にできたのでしょう、新小岩のうどん屋「うどん鈴木鰹節店」さんに寄ってみました。千葉県鴨川市太海にある創業明治27年の鈴木鰹節店が直営しているとのことです。うどん屋の中では回転がめちゃくちゃ遅いなぁと待っていました。僕が入店する時で8人待ちでした。


店内はカウンターだけの綺麗なお店です。少し前は立ち食いだったそうです。


入り口で注文を聞かれて、それと引き換えに食券番号札をもらってその番号を呼ばれたら入り口に丼を取りに行きます。食器の返却は奥の返却口へ行うセルフシステムです。


牛肉うどん 温（800円）、大盛り 半玉（100円）を注文しました。


うどんはツルツルの食感と香り、適度なコシを持ってうどんの良い部分が集結しています。


ツユが良いのです。一口飲んだだけで口の中に甘い鰹の香りと味が広がります。
1/3ぐらい食べてレモンを投入。これがものすごい味変となります。酸味と甘味が混じり合うのです。
さらに1/3食べてから我慢していた唐辛子を投入。甘味酸味に加えて辛味が追加。
そして牛肉は薄く柔らかくうどんのお供になります。味付けはほとんどないので出汁の邪魔をせず、ツユとハモります。待つだけの価値がある丁寧なうどん作りだと思いました。次は天ぷらをいただいてみたいですね。ごちそうさまでした！

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うどん鈴木鰹節店

東京都葛飾区新小岩1-28-8